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钴对人体健康和环境的影响

有620人浏览 日期:2019-09-17放大字体  缩小字体

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     钴是又一人体必需微量元素。它对生物的营养作用是从1934年开始被人们认识的。曾经在丹麦、美国、澳大利亚、新西兰等国发现牛、羊患了一种怪病:体重丧失、奶量减少、流产甚至死亡。科学家为了弄清其中原委,对此展开了研究。结果证实是饲料中缺乏元素钴。后来在饲料中补充了钴,这种怪病终于得到治愈。这一结果使人们认清了,钴也是生物体的必需微量元素之一。 那么人体是怎样获得钴的呢?其实,其途径和其他微量元素的获取过程一样,是直接从水中或从动植物体中获得。食物中钴含量比较丰富的是蘑菇,

  提起钴是人体必需微量元素和造血物质,很多人不一定熟悉,但提到VB_(12)几乎无人不晓。然而,VB_(12)的主要成分就是钴,所以VB_(12)也叫氰钴胺,因此钴的作用不应小看。
     人体对钴的需求
    人体对钴的生理需要量不易准确估计,1972年世界卫生组织推荐的标准是1岁以内0.3μg/d,10岁以上2μg/d。成人适宜摄入量为60μg/d,可耐受最高摄入量为350μg/d。
含钴丰富的食品
     牛肝、蛤肉类、小羊肾、火鸡肝、小牛肾、鸡肝、牛胰、猪肾及其它脏器
含钴较多的食物
     瘦肉、蟹肉、沙丁鱼、蛋和干酪
含钴一般的食品
    牛奶、家禽肉和酸奶
    含微量钴的食品
   面包、谷物、水果、豆类和蔬菜
  钴失调对人体健康的影响
水中重金属离子钴,浓度超标时会引起很多严重的健康问题,如低血压、瘫痪、腹泻和骨缺陷等,也会导致活细胞的基因突变。此外,放射性钴(如钴-60)还是重要的核污染物。
   钴缺乏的表现
微量元素钴的缺乏会直接影响到维生素B12生理功能的发挥,易导致贫血症、老年痴呆症、性功能障碍等疾病的生成。并会出现气喘、眼压异常、身体消瘦等症状,易患上脊髓炎、青光眼以及心血管疾病。
    维生素B12是惟一含必须矿物质的维生素,因含钴而呈红色,又称红色维生素,是少数有色的维生素。维生素B12能贮藏在肝脏,用尽贮藏量后,经过半年以上才会出现缺乏症状。
资料显示,几乎不含于植物性食物的维生素B12,是素食者最容易缺乏的维生素。它是红血球生成不可缺少的重要元素,也是维持人体神经细胞健康的重要元素之一,如果长期摄入不足,可导致恶性贫血或出现多种神经和精神异常的症状。
钴过量的表现
   经常注射钴或暴露于过量的钴环境中,可引起钴中毒。钴中毒的临床表现为食欲不振、呕吐、腹泻等。儿童对钴的毒性敏感,应避免使用每千克体重超过1mg的剂量。在缺乏维生素B12和蛋白质以及摄入酒精时,毒性会增加,这在酗酒者中常见。

 含钴高的食物:海参、墨鱼、海带、莲子、猪肉、黑枣、黑芝麻等。
 
  锰(水)
 
  锰的生物学功能在于作为多种酶的组成成分和激和剂,对人体生长发育、改善机体造血功能和骨骼的生长发育促进作用。
 
  含锰高的食物:大豆、茶叶、麦类、紫菜、苋菜、粟、核桃、荷叶、黑木耳、海带等。
 
  铬(火)
 
  调节人体血糖稳定、参与脂类代谢,对体质和减肥有积极影响。
 
  含铬高的食物:人参、黄芪、鸡、鱼、海产、贝类、海藻、海参、羊肉、南瓜等。
 
  钼(水)
 
  钼作为多种酶的组成成分有抗癌作用。
 
  含钼高的食物:粗粮、动物肝肾、扁豆、黄豆、萝卜缨、核桃、绿豆、红枣、黑芝麻等。
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