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科普 | 多肽科学家邹远东揭开小肽的“庐山真面目”

有100人浏览 日期:2020-07-22放大字体  缩小字体

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多肽科学家、“酶法多肽”专家邹远东在对新员工讲述小肽、氨基酸、高蛋白之间的关系及优势时说:“小肽优于氨基酸。一是某些小肽不需消化,直接吸收。吸收时不会被二次水解;二是较氨基酸吸收快速;三是以完整的形式被机体吸收;四是小肽具有主动吸收、优先吸收的特点;五是低耗,与氨基酸比较,小肽吸收具有低耗或不需消耗人体能量的特点,某些小肽通过十二指肠人体黏膜吸收后,直接进入血液循环,以自身能量将小肽营养输送到人体各个部位及细胞组织,发挥其生物学功能;六是小肽吸收具有不饱和的特点;七是氨基酸只有20种,功能可数,而小肽以氨基酸为底物,可合成上百上千种。无论从吸收速度还是生物学功能上肽都优于氨基酸;肽是取代氨基酸等营养物质的新兴营养品,21世纪将是肽的世纪。

小肽是介于氨基酸和高蛋白(大分子蛋白质)之间的一种小分子活性蛋白,它不仅优于氨基酸,而且优于高蛋白(大分子蛋白质),大分子蛋白质的分子量一般都在一万至几十万道尔顿之间,而小肽的分子量都在1000道尔顿以下,大分子蛋白质要经过生物酶切割成小肽和氨基酸后才能被人体吸收和利用,而小肽是已经切割好了的小分子蛋白,不需要消化直接吸收。首先,小肽是体现信息的信使,以引起各种各样不同的实效的正性或异性生理活动和生化反应调节;第二,活性高;第三,分子量小,易于改造,易于化学合成,而高蛋白(大分子蛋白质)不具备这一特点。若氨基酸为高蛋白(大分子蛋白质)的二度深度开发,肽就是高蛋白的三度深度开发产品。

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