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中国烹饪大师---韩吉光,大连金普美食文化的传承者和创新者

  来源:西部文明播报 有114人浏览 日期:2021-05-08放大字体  缩小字体

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北方名厨俱乐部 北方餐饮

韩吉光大师简介

韩吉光,男,满族,辽宁大连市人。

大专学历,高级职业经理人,

国家特一级厨师,国家高级烹调师,

国家中式烹饪师裁判员,国家一级评委,

烹饪协会理事、饭店协会名厨委员会常务副主席,

辽宁省餐饮烹饪行业协常务会副会长、

大连市餐饮行业协会名誉会长、

金普新区饭店烹饪餐饮行业协会会长、

金普新区人大常委、大连市工商业联合会常委、

大连市金普新区民革工委主委、

金普新区工商联副会长、金普新区商会会长。

现任大连金普新区聚仙楼餐饮有限公司董事长兼总经理。

韩吉光大师,是辽南金州老菜的授业者和传播者,也是金普美食文化的传承者和创新者。他运用沉淀多年的技法和精髓,独创佳肴,将千年的渔家文化融入金州老菜之中,呈现出一场丰富多姿的海鲜宴。

韩吉光大师也为地方海鲜菜的烹饪,培养一代又一代的名师和弟子,为金州老菜的一脉承传开拓疆土,成为将辽南地区餐饮文化传播世界的领行者和实践者。

1999年,在第四届全国烹饪技术比赛中荣获冠军,被评为全国最佳厨师,被劳动和社会保障部授予全国技术能手荣誉称号。

2000年被授予烹饪名师。

2002年应世界烹饪联合会之邀,赴马来西亚,在吉隆坡举行的世界烹饪大赛上做烹饪表演。

2002年11月被授予烹饪大师。

2003年9月受聘担任第五届全国烹饪技术比赛评委。

2004年6月,在烹饪协会第四届会员代表大会上被推选为理事。

2004年10月至11月,受国家商务部和烹饪协会委派,担任行领队负责组建厨师团队,随同国家高层领导人访问巴西,庆祝中巴建交30周年,同时带领厨师团队参加巴西为期二个月的首届美食节。

2005年4月,由韩吉光编著的《烹饪大师作品精粹韩吉光专辑》出版发行。

2011年12月大连市首届享受政府特殊津贴市级优秀人才。2012大连市优秀特色社会主义事业建设者。

2014年12月,受烹饪协会委派,参加“美食文化走进巴基斯坦、阿联酋、印度”活动。

2015年9月首批注册烹饪大师资深级 。

2015年9月荣获中华金厨奖。

2015年12月被授予联合国非物资文化遗产—海上丝绸之路美食大使。

2016年5月被选派参加“非遗美食走进维也纳联合国总部”活动,并担任名厨工作团副团长。

2016年10月20日荣获中餐国际推广突出贡献奖。大连金普新区

2016年度旅游工作先进个人。

2016年11月获“亚洲十大名厨”称号。

2017年5月获得烹饪协会“餐饮30年功勋人物”光荣称号。

2017年6月获得辽宁省餐饮烹饪协会“辽宁烹饪大工匠”称号。

2017年2月 受美国北卡·夏洛特威尔士烹饪大学邀请,为美国烹饪大学的学生讲授中华饮食文化和教授菜品。

2018年6月获得烹饪协会改革开放40年餐饮行业“企业家突出贡献人物”称号。

2018年9月获得 “菜·全国省籍地域主题名宴代表品牌—辽菜 半岛渔家海鲜宴”。

2018年10月获得饭店协会“烹饪巨匠奖”荣誉称号。

2018年10月进入烹饪协会“名人堂”。

2018年由韩吉光编著《金普名厨》出版发行。

2019年8月带领团队获得中餐烹饪世界锦标赛团体赛银奖。

2019年10月在俄罗斯获得“世界中餐推广大使”荣誉称号,并担任第二节世界中餐烹饪大赛裁判员。

2019年11月经饭店协会批准建立韩吉光大师工作室。

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