小绿豆和大绿豆有啥区别？

 小绿豆和大绿豆有啥区别？

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从大小来说：小绿豆是比较小粒的绿色的豆子。然而大绿豆和黄豆相似，只是颜色是绿色的。

从用途来说：小绿豆一般可以用来做馅、煲绿豆汤、做豆芽菜等，而大绿豆大多用来榨酱油打磨成豆腐等



绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分，具有较高的营养与保健价值，被誉为“食中要物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。

中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗过敏、保护肝脏和心血管、增强免疫力、排铅等功效，适用于暑热烦渴、里热、小便不利、水肿、皮疹、食物及药物中毒等。

扩展资料：

绿豆起源于亚洲东南部。中国云南、广西等地也发现过野生绿豆，因此被认为在绿豆的起源中心之内。作为绿豆种植大国，中国绿豆栽培主要集中在黄河、淮河流域及东北地区。世界上种植绿豆较多的其它国家主要有印度、泰国、缅甸等。目前，绿豆的栽培已逐渐拓展到非洲、欧洲、美洲等热带地区。

绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低