晒晒我家一周晚餐荤素调配养分均衡网友7天不忧愁

唯有爱与美食不行孤负。大家好！我是雅雅杨小厨，一个经典的吃货，爱日子，爱美食。今日又到更新美食的时刻了！厨房是让人感到安心的场所，也是为家人制造喜爱食物的当地。晒晒我家一周晚餐，荤素调配养分均衡，网友：7天不忧愁

孜然鸡翅根

资料：鸡翅根2斤 孜然烤肉粉20 克生抽2盐 孜然适量

鸡翅根洗洁净，沥干水分，将一切的资料都倒在鸡翅中，抓拌均匀，也可提早一夜将鸡翅腌制好，第二天就拿出来就能用了，锅中参加适量的食用油，将油烧至五成热，把腌制好的鸡翅根一个一个码进油中，中小火开端炸，鸡翅根一头肉比较多，炸的期间要多翻动一下，这样才能够受热均匀，炸至快好时，把火调大，这样鸡翅才有外酥里嫩，炸至金黄色捞出沥干油分，最终再撒上一些孜然粉即可食用啦

蒜香蒸九节虾

资料：九节虾1斤蒜头半个生抽1勺盐一丢丢食用油1勺葱1颗

九节虾比较大，必须在虾背上开一刀，蒜头切成末，把资料放进碗中，参加一丢丢的盐，参加一勺生抽，还有食用油，拌和拌和。葱洗洁净切成葱花放进碗中，备用，把调好的蒜蓉汁倒入处理好的九节虾中，相同的是拌和拌和，腌个10分钟，接着把九节虾摆放在盘中，接着锅中参加清水烧开，把蒜蓉汁都淋在九节虾外表，盖上盖子，大火蒸8分钟，牢记别蒸太久，蒸久虾肉就太柴就大打折扣了，葱花之中也参加少量食用油拌和均匀，这姿态葱花才不会变黄，最终酒上葱花

白灼油菜心

资料：油菜心半斤 食用油适量 生抽1勺 盐适量

油菜心洗洁净之后沥干水分，沥干水分能够使菜在烫的过程中缩短，也更简单煮开，锅中坐水烧开参加少量盐，水烧开参加2勺食用油再次烧开，灼蔬菜的时分，必定要用猛火快煮，2分钟捞出，淋上蒸鱼豉油，最终再淋上少量熟油即可

香菜瘦肉汤

资料：瘦肉半斤 香菜适量 盐适量 食用油少量

瘦肉冲刷洁净，沥去水分，切成薄片备用，香菜清洗洁净，切成段备用。锅中参加少量食用油，烧至5成热，倒入肉片，炒至肉片变白，接着倒入适量的开水，煮开，参加少量盐调味，最终倒入香菜即可

鲫鱼豆腐汤

资料：鲫鱼1条 豆腐适量 鸡蛋1个 老姜适量 香菜1颗

鲫鱼清洗洁净，把肚子里的黑膜去除洁净，用适量的盐把鱼抹均匀，先腌制一会，接着预备其实资料，把老姜切成片备用，豆腐切成块，香菜洗洁净，切成段备用，锅里倒入少量食用油，将锅提起来晃动一下让食用布满整个锅底，把油烧至有5成热，接着磕入一个鸡蛋煎至定型然后翻个面，鸡蛋煎得有轻轻焦黄即可铲出来备用，锅里再倒入少量食用油，能够布满锅底薄薄的一层就能够，烧至轻轻冒烟后转小火，下入鲫鱼开端煎，煎至轻轻焦黄今后轻轻地再翻一面，一次性倒入满足的开，接着把姜片，鸡蛋和豆腐一同倒入锅中，接着调至大火，盖上盖子把汤煮开，接着炖15分钟，接着参加少量胡椒粉调味，还有参加一勺盐调味，咸淡可按个人喜爱去调整，最终参加香菜再次煮开即可出锅

包心菜炒粉丝

资料：包菜半个 绿豆粉丝2小捆 生抽2勺 蚝油1勺 蒜蓉辣椒酱1勺盐一丢丢 食用油适量 香菜适量

包菜扯开冲刷洁净，洗好沥干水分，不必切，把包菜撕成一小块备用，香菜洗洁净，切成小段备用锅中参加清水，粉丝冷水下锅，把水煮开，把粉丝煮软，捞出来待用，锅中加油烧至五成热，倒入包菜快速翻炒，参加少量盐，这样能更快速地把包菜炒软，把包菜炒软后，倒入生抽和蚝油持续炒均匀，接着倒入粉丝和蒜蓉辣椒酱快速翻炒，炒包菜和粉丝必定要快速翻炒以防沾锅，最终倒入香菜段即可出锅

虫草花蒸鸡肉

资料：鸡肉半只 虫草花适量 香菜2颗 生抽1勺 蚝油1勺 食用油少量盐半小勺 玉米淀粉1勺

把鸡肉切成粒，放在碗中备用，预备虫草花，和香菜，香菜洗洁净，切成小段备用，虫草花放进盆中，加清水冲刷一下，虫花草泡软待用，鸡肉中参加蚝油和少量食用油，生抽，拌和均匀，接着参加玉米淀粉还有一丢丢盐，再次拌和均匀腌制10分钟，放一旁备用，把腌制好的鸡肉，泡好的虫草花也一同再次混合均匀即可上锅蒸，锅中坐水烧开，蒸锅里烧开水后，把鸡肉送进锅中蒸8分钟蒸好将香菜摆在鸡肉中，再盖上盖子30秒就能够出锅了

豆酱蒸豆腐鱼

资料：豆腐鱼2斤 普宁豆酱1勺 盐一丢丢 芹菜适量 老姜适量

豆酱倒入小碟中备用，姜洗净切丝，芹菜冲刷洁净，切成段备用，豆腐鱼买回家时让店家事前处理一下内脏，豆腐鱼没有鱼鳞，又光又滑，将鱼冲刷洁净。洗好的豆腐鱼沥干水分，摆放在盘中，抹上一丢丢的盐，涂改均匀，将切好的姜丝均匀的铺在鱼身上，再把豆酱也均匀地淋在上面，锅中坐水烧开，蒸锅里烧开水后，把花斑鱼送进锅中蒸6-8分钟，蒸至6分钟时将芹菜段也摆放在鱼身上，再次盖上锅盖，再蒸1分钟左右即可

尖椒炒香蘑

资料：新鲜香蘑10朵 尖椒1个 生抽1勺 蚝油1勺 食用油适量 玉米淀粉适量 盐少量

先将生抽和蚝油倒在小碗中，参加少量清水拌和均匀备用，新鲜蘑菇清洗洁净，清洗蘑菇之前最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉。蘑菇切成硬币厚度的薄片，切好放入盘中，尖椒冲刷一下，切去头部，去籽，滚刀切成菱形片，玉米淀粉用少量清水调成糊状，锅中倒入少量食用油，烧热，倒入蘑菇快速翻炒，炒至蘑菇轻轻变软软之后，倒入尖椒片持续翻炒，把酱汁倒入锅中，再倒入半小碗水，继煮翻炒，翻炒至蘑菇吸收酱汁之后参加一丢丢盐调味，咸淡按个人口味调整，最终参加少量淀粉水勾芡即可出锅

海底椰鸡汤

资料：鸡肉半只（只取半个鸡骨架） 枸杞子5克 海底椰片10克 红枣5个 盐1小勺

鸡骨头和鸡翅鸡爪都剁成小块备用，锅里坐水，鸡骨冷水下锅，用小火渐渐把水煮开，用小火能有用地把血水逼出来，鸡骨用自来水清洗洁净，控干水分备用，这样炖出来的汤水会更明澈，红枣记住要去核，海底椰片清洗一下，和红枣一同放入炖盅内，把鸡骨架也放入炖盅内，接着在炖盅内倒入开水，最终盖上盖子，炖1小时，把枸杞子用清水快速的冲刷一下，把枸杞子倒入汤中，再炖5至10分钟即可，炖好之后，参加少量盐测验一下滋味，滋味按个人喜爱去调整

鸡蛋炒青瓜

制造资料：青瓜2根鸡蛋3个葱2颗盐适量

过程：青瓜洗洁净去皮，滚刀切块，鸡蛋加一丢丢盐打散备用，葱洗洁净切段备用，锅中注油加热倒入鸡蛋炒熟盛出，锅中有底油就不需求加油，没有就再倒入少量底油，烧热倒入青瓜快速翻炒至青瓜变通明，倒入鸡蛋再次翻炒，倒入半小勺清水，参加1小勺盐炒熟最终倒入葱段即可出锅

孜然鸡中宝

资料：鸡中完250克孜然粉1勺孜然粒1勺盐少量生抽1勺蚝油1勺

过程：鸡中宝洗洁净沥干水分，锅中参加少量底油烧倒入鸡中宝，中火煎至鸡中宝轻轻发黄，将一切的调味料都倒入锅中，持续中小火煎至熟透盛出即可

清蒸石斑鱼

制造资料：石斑鱼1条 芹菜颗 姜适量 生抽1勺 盐适量 食用油适量

过程：石斑鱼处理一下，将石斑鱼肚子清洗洁净，把洗洁净的花斑鱼擦干水分，双面打“一字花刀”，把葱洗洁净，然后切成丝，姜洗洁净不必去皮切成丝，芹菜切段，姜丝摆在鱼身上，锅中坐水烧开，蒸锅里烧开水后，把石斑鱼送进锅中蒸10分钟，蒸好后将石斑鱼端出来，倒掉盘中的水，摆上芹菜段接着淋上2勺生抽用勺子倒入适量的食用油，放在煤气炉开小火将油加热到冒小泡接着马上浇在鱼身上，马上滋滋动静，清蒸石斑鱼就完成了

冬瓜肉末汤

制造资料：冬瓜1斤肉末适量盐适量玉米淀粉1小勺姜适量

烹饪过程：肉末适量，喜爱吃肉的能够多加一点，这个可按个人喜爱而定，肉末参加少量盐和玉米淀粉拌和均匀腌制一会，冬瓜去皮洗净切块，切几片姜丢入锅中，砂锅中倒入适量的清水，先把冬瓜煲20分钟，接着把肉末夹进锅中，再煲5分钟，最终进行调味即可

肉末焖豆腐

制造资料：豆腐1斤 肉末200克 生抽2勺 蚝油1勺 蒜蓉辣椒酱1勺 葱1颗

豆腐切成小方块，锅中参加少量底油，把豆腐煎至双面金黄捞出备用，锅中留底油，倒入肉末炒均匀，倒入豆腐，参加酱汁，参加一碗清水，煮至轻轻收汁，参加葱花调味即可

蒜香蚝油菜心

制造资料：油菜心1斤 蒜头适量 生抽1勺 蚝油1勺 盐适量 食用油适量

玉米淀粉1小勺(勾芡) 清水半碗

把油菜梗掰开洗洁净，菜叶子和菜梗摘好分敞开，沥干水分，蒜头切成末备用，玉米淀粉1小勺先参加半碗清水拌和均匀，生抽和蚝油也预备好，水烧开参加2勺食用油再次烧开，水中加油是为了菜能更油绿不易变黄，口感更细腻，油给的重量比平常炒菜的油要再多一些些，接着参加1勺盐，水中加盐是为了菜能入味，还爽脆，先把菜梗倒入锅中再次烧开，把菜梗捞出摆在盘中，接着把油菜叶放进锅中，烫至断生即可，因而煮的时刻必定不能太久，基本上下锅后翻个身就能够出锅了，否则煮久了，油菜叶变软，口感就不好了，另起锅，锅中注入食用油，参加蒜末，调至最小火把蒜末炒至金黄色，这时蒜末也炒至金黄色了，参加蚝油和生抽炒均匀，之后参加半碗清水，最终把工作预备好的玉米淀粉水要次拌和均匀，倒入锅中，再次煮开，然后淋在油菜心上，就能够享用了

尖椒酿肉

制造资料：尖椒8个 肉末适量 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 玉米淀粉1勺 食用油少量 清水少量

猪肉洗洁净，用厨房纸巾吸干水分，切成小方块，放进照料机，把猪的搅成末，在肉末中参加1勺生，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，少量食用油，美小勺盐，搅打均匀，肉末参加一些生粉，更有黏性，煎的时分不简单与尖椒别离，接着倒入少量的清水，这个看肉末的状况，太干加少量水，假设不干也可不加，搅打至纹理明晰，肉末能够贴在杯壁上就能够了，尖椒洗洁净，把尖椒的头部切掉一点点，接着用小刀对半切开，去除辣椒籽，将适量的肉末酿入尖椒中，顺次把一切的尖辣都酿好，平底锅中加油，把油烧至5成热，将尖椒酿放入，有肉的一面朝下，先煎至定型，煎至定型后，翻面持续煎制，最终煎至熟即可出锅

紫菜鸡蛋汤

资料：鸡蛋3个 香菜1颗 盐适量

把香菜洗洁净，切成小段备用，把锅烧热然后注入食用油，磕入鸡蛋先别急着去炒它，让先它煎一下，在把鸡蛋炒散，这样炒出来的鸡蛋会好看些，鸡蛋炒7老练就好，然后倒入开水，把鸡蛋汤烧开，参加盐调味即可

白灼油菜心

资料： 油菜心半斤 食用油2汤勺 蒸鱼豉油适量 盐适量 蒜蓉适量 姜丝适量

油菜心洗洁净之后沥干水分，锅中坐水烧开参加少量盐，水中加盐是为了菜能入味，还爽脆，菜倒入锅中再次烧开，用来烫青菜的水要宽，锅小的话就分次烫，这样烫出来的菜熟度才会好吃，放入油菜心，再次煮开，30秒即可把油菜捞出，摆盘中，码上蒜蓉和姜丝，倒入酱油，泼上热油就完成了

白切鸡

资料：鸡1只（2斤左右） 老姜1块 芝麻油适量

蘸料：葱两颗 蒜头1瓣 生抽2勺 清水2勺 食用油适量

过程：鸡肉洗洁净，沥干水分，锅中参加能浸泡过鸡肉的清水，参加姜片和葱段煮开，把火调小，放入鸡肉，这时火持续坚持小火，水坚持在非开的状况，不需求盖锅盖，保锅中的水不被烧开，用水的温度把鸡肉浸泡熟透，测验鸡肉熟没熟可用牙签在鸡腿上搓一下，假设没有血水流出即可（不宜过熟，整只鸡大约35分钟。半只鸡一般20分钟左右即可，这个也要看鸡的巨细而定）

蘸料，把香葱洗洁净切成葱花，蒜头切成末，姜洗洁净，相同切成末，把资料放进碗中，倒入2勺生抽2勺清水，用筷子拌和均匀，锅中倒入食用油烧开，烧开后倒入碗中，油浇下去有滋滋声，香味立马就出来了，太香了

清炒包菜

资料：包菜半个 食用油适量 盐适量

过程：包菜清洗洁净切成丝，锅中倒入食用油，假设有猪油的话就用猪油会更香，油热倒入包菜炒至包菜变软参加适量的盐，倒入少量清水，煮开即可出锅

双椒炒鸡肉

资料：鸡肉1斤 老姜1小块 青椒适量红椒适量豆瓣酱1勺 生抽1勺 蚝油1勺

鸡肉清洗洁净切成小块备用，事前切好青红椒还有酱汁，还有豆瓣酱，锅中加油烧热，倒入泡椒和老姜炒出香味，倒入豆瓣炒出红油和香味，倒入青红辣椒持续翻30秒，接着倒入鸡肉，大火快速翻炒均匀，翻炒均匀之后倒入酱汁持续快速翻炒均匀即可

紫菜生菜汤

资料：紫菜半张 生菜1颗 盐适量 蒜蓉酥 食用油半小勺 猪油半小勺

过程：把紫菜剪成小块，放在锅中，锅中需求保证无油无水，干锅给烘至紫菜变色，这样紫菜煮出来也是酥脆的，然后把紫菜放在汤碗中备用。锅中加水煮开，参加适量盐，还有半小勺食用油，半小勺猪油，把生菜倒入锅中，生菜断生即可，接着一切的汤都倒在装紫菜的汤碗中，最终撒上少量蒜蓉酥即可

苦瓜汤

资料：苦瓜 五花肉 黄豆 咸菜 盐

黄豆先泡发，至少也很泡发2小时（我都是晚上先泡，第二天就能够用了），苦瓜去囊切块和黄豆，把资料码进锅里，参加1200ml的水，煲开调至中火持续煲至苦瓜变黄，参加五花肉，持续煲，这时处理咸菜，切薄片，清洗两三遍，备用。五花肉煲软参加咸菜，最终加盐调味

卤水拼盘

卤水是潮汕的特征美食，卤味，是潮人对鹅、鸭或猪头皮很经典的烹饪办法，也俱有代表性，很有特征。每次做一锅卤水，贮存办法十分简单，我都是用保鲜盒装好放冰箱，随取随用。今日卤了鸭爪和鸭肾，还有猪头皮，最早光盘，太好吃了，做法在主页有，喜爱的朋友能够看看哦

泡椒炒鸭肾

资料：鸭肾1斤 老姜1小块 泡辣适量 豆瓣酱1勺 生抽1勺 蚝油1勺

鸭肾上清洗洁净，切片锅中加水，焯水30秒，捞出冲刷洁净，沥干水分备用老姜洗刷洁净切成片备用，事前预备好泡椒，酱汁，还有豆瓣酱，喜爱辣点的能够把泡辣切成圈，怕太辣的可不切，锅中加油烧热，倒入泡椒和老姜炒出香味，倒入豆瓣炒出红油和香味，接着倒入鸭肾，大火快速翻炒均匀，翻炒均匀之后倒入酱汁持续快速翻炒，这样鸭肾才爽脆，翻炒1分钟左右即可出锅

西芹炒鱼面

鱼面切丝备用，西芹摘去丝，洗净切片，胡萝卜切丝。西芹先焯水30秒捞出备用，锅中加油，倒入胡萝卜丝和鱼面快速炒出香，倒入西芹翻炒熟，加盐调味即可

炒马铃薯丝

资料：马铃薯2个 辣椒酱适量 生抽2勺 蚝油1勺 蒜苗适量 盐少量

食用油适量

把生抽，蚝油，一同倒入小碗中，拌和均匀放一边备用，马铃薯刨去皮，切成片，然后再切成丝，为避免马铃薯丝切得巨细不一，在切的时分尽量一次性切完，切好的马铃薯丝马上泡进水中，把剩余的马铃薯淀粉泡出来，这一步也是有用的避免氧化变色，锅中注入适量的食用油，烧热倒入马铃薯丝，大火把马铃薯丝炒软软，参加1勺辣椒酱，接着把小碗中的酱汁一次性倒入锅中快速翻炒，倒入蒜苗持续翻炒，最终测验一下滋味，按个人的口味调整即可

爆炒猪肠

资料：猪大肠 蒜苗 生抽 蚝油

预备好猪大肠，假设不会洗猪大肠的能够看一下我的另一篇文章，里边有具体的介绍怎样洗猪肠，假设你想说自己洗太麻烦了，那你能够买半成品。老姜也切成丝 蒜苗洗洁净切成段，猪大肠切成段，别切太长，锅里下油略微加热就把姜加进去炒出香味，把猪肠倒进去翻炒，略微的煎一下下，这姿态炒出来的猪肠会更爽口，参加生抽和蚝油，再次翻炒均匀最终把蒜苗倒入锅中再次翻炒均匀即可

小白菜炒肉片

资料：小白菜1斤 猪肉适量 生抽1勺 蚝油1勺食用油合适 盐少量 玉米淀粉少量

小白菜洗洁净切成段备用，猪肉洗洁净切成薄片，参加生抽和蚝油先拌和均匀，接着参加食用油相同的拌和均匀，再参加适量的玉米淀粉，这一步参加玉米淀粉的用处是让其锁住肉中的水分，这样才能够锁住肉中的美味，不让它丢失把猪肉腌制10分钟，放在一旁备用着，锅中参加少量油，烧至6成热倒入猪肉炒至六老练盛出，接着锅中下油，把小白菜炒至断生，把猪肉从头倒回锅中，再次翻炒至熟，猪肉腌制时已经有咸度不需求加盐了，咸度能够按个人的口味调整

杞鲫鱼汤

资料：鲫鱼400g 姜适量 盐适量 香菜少量（不喜爱可不加）

鲫鱼洗洁净，把黑膜去除洁净，用适量的盐把鱼抹均匀，腌制20分钟，先用盐腌一下鱼，锅里加油烧热，把鱼煎至金黄，冷油下锅，热锅后把油倒出，从头加油进锅中，这一步能够尽可能的避免煎鱼掉皮，再把鱼翻身相同煎至金黄，这步是为了鱼汤煮出来有奶白色的作用，所以不能省掉哦，假设煎不方便的话煮出来的汤色也没有像牛奶那样的作用的，煎好把鱼盛出，把油也盛出，剩少量的油来炒姜，用小火把姜炒香，把鱼倒进锅加，注入水，开水，这一步要用开水，鱼汤能不能煮出来跟奶牛相同乳白乳白的，也是在于这2个过程中，水必定要加够，由于接下来还要用中火来煮，假设水不方便的话那煮到最终，汤水所剩会不多哦，由于事前用盐腌制了鱼，所以汤里我是没再加盐的，刚刚好。

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