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【养生膳食坊】酱烧茄子——茄子味甘性凉,清热解暑,适宜夏季食用

   2021-06-28 腾讯网 271 0
核心提示:夏季应是静养的季节,不宜大量运动,高温时节,心脑血管对温度极其敏感。从中医学角度分析,气候炎热往往耗气伤津,引起人体正气
夏季应是静养的季节,不宜大量运动,高温时节,心脑血管对温度极其敏感。从中医学角度分析,气候炎热往往耗气伤津,引起人体正气虚衰,造成“气血经络凝塞不通”状态,进而导致心脑血管疾病的发生。夏季除了注意科学运动外,还应注意控制情绪,合理膳食。饮食适宜清淡质软,易于消化,增加纤维膳食。紫色食物有抗血管硬化的作用。今天为大家介绍一道家常养生膳食——酱烧茄子。

夏季茄子大量上市,中医认为茄子味甘性凉,能清热解暑,最适合夏季食用,茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,维生素P有助于增强毛细血管的弹性,使心脑血管保持正常的功能,它的花青素含量也很高,还富含维生素C、E,有助于抗氧化、延缓衰老。

养生膳食《酱烧茄子》

食 材:

茄子一根,黄豆酱两勺,盐少许

制作方法:

1、茄子切块,撒少许盐腌制10分钟,挤出水分,这样可以减少茄子吸油,也更易熟。

2、锅中少油,放入蒜末和小米椒炒香,下入茄子翻炒均匀,加小半碗水,盖上锅盖,焖制茄子变软。

3、放入两勺黄豆酱,翻炒2分钟即可出锅。



(责任编辑:小编)
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