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据复旦大学附属中山医院葛均波院士介绍，《中国心血管病报告2018》显示，我国心血管病发病率和死亡率持续上升，不良的饮食习惯与生活方式严重危害国民健康。
活动上，上海市医学会心血管病分会主任委员、复旦大学附属中山医院钱菊英教授说，说起我们中国人的早餐，每个省份、每座城市，都有自己独一无二的味道。不同地区早餐的选择是丰富多样的，但对于我们大多数人来说，味道才是王道。然而，外面餐馆提供的传统早餐食物单一，多以高热量的食物为主，虽能饱腹，但营养价值却并不高。
那么，什么样的早餐可以为不同人群提供更多地营养的同时，又能确保心血管健康呢？复旦大学附属中山医院营养科高键主任在会上指出，构成合理营养早餐的理想模式，应包括主食类、含有优质蛋白的食物、蔬菜水果、牛奶或豆浆。在厨师的协助下，高键主任向在场人员一一展示了“健康心早餐”菜谱，并详细解说每种食物所含营养。
一般认为，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的话会增加心血管风险。改善饮食习惯会明显改善血脂水平吗？钱菊英教授指出，饮食治疗和改善生活方式本身就是血脂异常治疗的基础措施。即使开始用药治疗后仍应继续进行饮食控制和积极运动，但不能因为药物治疗就放松生活方式干预。但是我们也要避免进入一个误区，那就是仅寄希望于食疗来改善血脂。如果医师判断需要药物治疗的话，还是要遵医嘱。总之，对于已经发生冠心病的病人一定要坚持长期用药，不能因为治疗一段时间后胆固醇降低了就自行停药或减少用药剂量，否则会增加心梗的风险。
