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吃“苦”的好处
1、改善食欲
适量的食用一些苦味食物，能够帮助刺激味蕾，兴奋味觉神经。苦味因子进入肠道后，能刺激胃粘膜分泌胃液，促进食物消化。
2、醒脑提神
精神不振，容易困顿，适当食用苦味食物，能刺激感官，并且一些苦味食物，例如咖啡，茶叶等能帮助兴奋中枢神经，提高精神活力，增强肌肉收缩，促进新陈代谢，消除疲劳，提振精神。
3、改善肠道
苦味食物还对人体的肠道健康非常有益。不仅能够抑制肠道当中的有害细菌，还能帮助有益细菌发挥其功能，从而使得肠道菌落保持平衡的状态。
4、调节代谢
苦味食物中的萜类物质，有改善脑和末梢神经血液供给，强心利尿，调节代谢，降低胆固醇，还有抗衰老的作用。
有益健康的苦味饮食
1
苦味蔬菜
苦 瓜
中医角度来说，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用。
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍。苦瓜中的苦瓜素还被誉为“脂肪杀手”， 能减少人体对摄入的脂肪和多糖的吸收。
● 苦瓜汁
食材：苦瓜、黄瓜各一根，接受不了苦味的话，苦瓜可以减半
做法：苦瓜黄瓜洗净，苦瓜去瓤去籽，切成小块放入榨汁机榨汁即可。
每天喝一杯，如果有牙龈肿胀、咬牙时牙齿变软的感觉，晚上可以再加一杯，一般三天左右症状就会得到改善。
【小提示】
1、颜色越绿，越长越直的苦瓜味道越苦，不能接受太苦的味道，购买时可以挑选颜色偏淡，短小一点的苦瓜。另外处理时刮干净苦瓜芯和白膜，苦味就会减淡很多。
2、苦瓜降糖作用特别强，不建议空腹饮用苦瓜黄瓜汁，以免发生低血糖症状。
