随着生活水平提高，人们在饮食方面越来越讲究，尤其是对于主食，追求“精、细、白”，白馒头、白米饭、白面包……

　　过度加工使大米、白面流失了大量营养，80%以上是碳水化合物，当超过人体所需之后，便转化成脂肪，堆积在体内，使人发胖长肉！

　　俗话说：“一胖毁所有”，胖毁掉的不只是外表，更是身体！它可能引起三高、脂肪肝、血糖高等多种问题。

　　别靠不吃主食减重了

　　很多人为了减掉身上的脂肪，几乎顿顿水煮菜、鸡胸肉，有的甚至连主食都戒掉了，结果体重几乎没有什么变化……

　　其实减重时期也需要摄入碳水主食，否则不仅会导致营养不足，还可能削弱各个脏腑的功能，影响寿命。

　　主食如何吃身体才能好？

　　《黄帝内经·素问》提到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。

　　《中国居民平衡膳食宝塔》也提出，“在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主。”

　　但现实却是，为了维持日常的工作、学习，我们一日三餐常常是饭多菜少；为了口感，主食也是精米白面占据主流，导致我们每日膳食纤维摄入量还不到标准的一半。

　　一日三餐作为每日饮食的重头戏！所以不妨选用全谷物，代替部分的白米、精面这些细粮。

　　全谷物营养密度高，富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、植物甾醇和酚类等植物化学物，都对身体健康有好处。

　　粗粮≠全谷物

　　大家可能会问，全谷物就是粗粮吗？

　　全谷物是指未经精细化加工的或虽经碾磨、粉碎等加工处理，仍保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽。

　　简单说来，只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫全谷。

　　比如我们吃的鲜玉米属于全谷物，如果在加工过程中去掉了胚芽和谷皮，就不能称之为全谷物。

　　所以全谷物是粗粮，但是粗粮不完全等于全谷物！

　　主食换成全谷物扁粮

　　营养更全面

　　但是全谷物吃一样单调，多买几种挑着又很麻烦，还要提前浸泡，而且煮起来费时又费力~

　　如果有一款搭配丰富，做起来有很方便的全谷物，那就再好不过了！

　　今天给大家带来了这款营养均衡、又可以和大米同煮同熟的全谷物扁粮，采用科学配比，里面不仅有3种米类、4种麦类，还有8种豆类，一共15种杂粮集合在一起。

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　　一谷补一脏，五谷补五脏

　　全谷物不仅营养丰富，还是五脏食疗的好食材。且有“一谷补五脏，五谷补五脏”的说法。

　　红米片、红小豆片、红芸豆片、豇豆片红色食物入心，尤其家里老人上了岁数，煮粥时抓上一把，把调养身体放进日常，身体好，做儿女的工作也更放心~

　　还有“肾之谷”黑豆；降肝火的绿豆；大麦、青稞、燕麦中含有的β-葡聚糖，有助于“包裹”油脂，远离油腻；黄色食物主脾，让营养更容易被身体吸收利用。

　　除此之外，表皮红色或黑色的全谷物还是花青素来源，有助于缓和眼部疲倦，对常对电脑办公的上班族、课业繁重的学生党来说都很友好！

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　　饱腹感强，减重不费力

　　每100g全谷物扁粮含有14.2g膳食纤维；蛋白质含量也很丰富，每100g含有14.5g。

　　来自《中国居民膳食指南》

　　也就是说，吃全谷物扁粮，能让人们在吃饱的前提下，补充较多的膳食纤维。进而增加饱腹感，也减少了对脂肪等高热量食物的摄入，还能达到控制体重的目的。

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　　完整压扁，锁住营养

　　好的食物，不仅要口感好，还得有品质保障。

　　15种原料经过严苛的挑选，只留下饱满的杂粮，色泽光亮、碎粒少。

　　然后冲洗，先篦出粮食中的杂质；再用清水慢慢清洗掉表面灰尘！

　　再用60~80度低温烘干，析出多余水分，锁住营养，还利于扁粮保存！

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　　不用提前泡，怎么都好吃

　　和其他需要提前浸泡一晚的全谷物不同，扁粮经过简单的漂洗，和大米一同放到锅里，同煮同熟一同出锅。

　　由于杂粮表皮是裂开的，很容易吸饱水分，煮起来又快又省事，20分钟即可成熟！

　　扁粮里面都是杂粮、杂豆，熬成的粥偏清汤型。

　　对于血糖偏高、或者有控糖需求的人，建议焖饭，丰富的膳食纤维饱腹感强，减重时用来代替部分主食也很棒！

　　家里的小宝宝，处于成长阶段，正是需要补充营养的时候，早晨将扁粮打成米糊，好吃也好吸收，当妈的做饭省心不少~