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提到茶文化，很多人会说“中国的茶艺、茶道、茶礼”。在日新月异的今天，每天都不断的变化，随着时代的进步茶文化的学习不再是阳春白雪、青菜豆腐，爱茶饮茶已经成为了当代一种时尚特征。
中国茶道
中国作为产茶大国，已有几干年的产茶历史，从茶的栽培制造到丰富的茶类，都可以称之为世界之“最”。
中国茶最早作为药用产品出现，后来茶叶渐渐融入统治阶层所以茶也成为了珍贵的贡品，贡茶的起源是茶叶发展过程中特殊的历史现象，是专门进贡皇室所用。
随着名茶不断的演化，茶不仅仅是简单的药材之用，更成为贵族的新宠，上升到精神层面。到现在，茶对世界各地的人来说已经随处可见，成功的成为生活的一种必需品。
中国是茶的故乡，翻开历史的词典，中华的茶文化在漫长的历史长河中得到丰富多彩的发展，每个朝代都有其固有的特色。正因为中国茶道内容之丰富，寓意之深刻，这是任何国家的文化所不能比拟的。中国茶的发展史大概分为启蒙期、萌芽期、发展期、兴盛期、普及期、辉煌期几个阶段。
启蒙期（原始社会一一奴隶社会）
茶最初作为药品出现，原始社会，也就是三皇五帝时期，是茶最早的起源传说时期。“神农尝百草日遇七十二毒遇荼解之”，是我们耳熟能详的茶叶故事。到了东周时期，茶作为贡品出现，“贡”是“从下献上之称”，进贡是地方向中央进贡物品的活动，凡是地方珍贵之物，均可称为贡品，后来在古代有“九贡”一说。
在中国最早的一部文学作品《诗经》中的“茶”多出写道，可见，当时已有茶的记载。
萌芽期（汉朝——西晋、东晋时期——南北朝时期）
在汉武帝时期，武夷茶已有传说。北宋文学家苏轼撰就的《叶嘉传》就描写了皇帝品茶情景。随着文人饮茶兴起，饮茶已成为精神层次对待。随着道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。中国茶文化在此时期初见端倪。
发展期（唐朝一一五代十国）
唐代见诸文字记载，茶已颇有知名度。唐代主要是制作团茶，茶圣陆羽（733年-804年）著《茶经》，不仅是唐代茶文化形成的标志，也是世界上第一本关于茶的百科全书，首创中国茶道精神。在唐代形成的中国茶道可分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道等几种形式。
晚唐因连年战争动乱，很多文人雅士南迁，使中原以及长江流域发源的茶艺得以向南推广。当时汤社成为文人聚会的一种形式，主要体现为每日以茶较量，味差者受罚，自此。
这比陆羽等人不加名目的饮茶聚会更为社会所关注，应该说当时的汤社是现在茶友会或者雅集的雏形。那时的比较茶汤也成为了宋代斗茶的前身。此外在五代已经开始出现点茶法，这打破了一般人认为点茶法起源于宋代的说法。
兴盛期（宋朝一一元朝）
民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。宋朝茶叶又在唐朝的基础上又进一步发展。
宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝气派”、“玩茶”等作风。元代蒙古人入主中原，北方少数民族虽喜欢茶，由于地理位置的特殊性，缺乏很多的食物。但因生活需要，所以也慢慢的喝茶，文化上却对品茶煮茗之事举趣不大。
普及期（明代一一清代）
随着炒青芽茶的出现，明初改贡芽茶，因芽茶品质比团茶好，故为皇帝所重。明朝开国皇帝朱元璋废除了龙凤团茶，促进了散茶的生产，出现蒸青、炒青、烘青等各茶类。所以明朝主要为品饮散茶艺术文化。清朝初年乌龙茶制作工艺形成，绿茶发展到乌龙茶，品啜乌龙茶艺术较为盛行。
辉煌期（新中国成立至今）
改革开放后，农村实行包产到户，政府也加强了领导对茶叶进行了扶持，极大的调动了茶农生产的积极性，促进了茶叶迅速发展和崛起。中国茶文化起源于药用，所以中国茶文化就多与讲求养生的道家文化关系密切，随着时代进步茶叶的消费量也随之增大，因此，茶的消费也为茶文化的发展提供了坚实的基础。
近年，随着茶文化普及与开展，喝茶已不仅仅是生理需要、健康需要，进一步发展成为艺术享受与情操熏陶，各地政府不断把茶产业列为重要支柱产业，进一步发展茶文化，学习以茶为主题的中国传统文化已经成为种风尚。
