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传奇科学家:生酮低碳水饮食更有利于运动和健康

   2021-07-28 营养time 262 0
核心提示:前不久,在美国糖尿病协会(ADA)年度大会上,一位科学家发表了一个不同寻常的观点:低碳水化合物饮食更有利于运动和健康。按照
       前不久,在美国糖尿病协会(ADA)年度大会上,一位科学家发表了一个不同寻常的观点:低碳水化合物饮食更有利于运动和健康。

按照以往观念,大多数健康权威机构并不推荐低碳水化合物饮食。

然而,在健康科研领域,美国糖尿病协会(ADA)是全球最具影响力的权威机构之一。在年度大会上,有科学家公开发出完全不同的声音,实属罕见。

这位科学家,就是美国南佛罗里达大学副教授,多米尼克·达戈斯蒂诺(Dominic D'Agostino)博士,他也是全球知名的生酮饮食研究专家之一。

他为什么会支持生酮、低碳水饮食?背后的逻辑和证据是什么?对普通人又有哪些建议?

今天,就为大家介绍Dominic D'Agostino博士的传奇经历和独到观点。

01 传奇科学家+健身狂魔

Dominic D'Agostino博士是何许人也?

1· 传奇科学家

Dominic D'Agostino是美国南佛罗里达大学的副教授,研究领域包括医学、生物化学、生理学、神经科学和神经药理学等。

他也是美国航天局(NASA)、美国人类与机器认知研究所(IHMC)的研究科学家,他的很多研究由美国海军研究办公室、美国国防部等机构直接支持。

换句话说,Dominic D'Agostino博士是研究如何更好地帮人类上天、下海。

2· 健身狂魔

Dominic D'Agostino博士不仅有科学的思维,更有野蛮的体魄。他穿上衣服是科学家,脱了衣服则是健身健美圈的大牛。

从学生时代起,Dominic D'Agostino博士就是狂热的运动健身爱好者。

他甚至曾打破24小时内深蹲训练总重量最大的世界纪录。

科研工作之余,他保持健身训练,并在最近十多年保持生酮、轻断食、力量训练相结合的生活方式。

他曾在不吃任何东西整整7天后,做500多磅(约230kg)的硬拉训练,一口气做了10次。

总之,从精神层面、肉体层面来看,Dominic D'Agostino博士都很厉害。

02 重新认识生酮饮食

多年以前,当别人提到生酮饮食时,Dominic D'Agostino博士对它抱有非常负面的看法。像当时的(包括现在的)很多人一样,Dominic D'Agostino博士曾经认为这种饮食很不正常。

但是在针对美国海豹突击队潜水员大脑的相关研究中,潜水员非常容易在深海环境中,发生中枢神经系统的氧气毒性,症状与癫痫疾病相似。

而生酮饮食,是一种极低碳水、中等蛋白质、高优质脂肪的饮食模式,在对抗癫痫等神经医学领域,已经有上百年的应用。

因此,Dominic D'Agostino博士开始重新审视生酮饮食。

1· 生酮饮食的益处

最初,生酮饮食给他带来的改变是:氧气利用效率大大提升。之前,他的屏住呼吸(憋气)记录是2分钟;而在尝试生酮饮食之后,憋气记录达到4分钟,是原来的2倍。

随着研究的深入,他发现,这种饮食不仅不像他过去认为得那么坏,反而可以优化代谢,改善健康,增强运动表现。

生酮饮食有着惊人的健康益处:

2· 酮体的益处

过去10年,Dominic D'Agostino博士和团队工作的主要重点是:研究具有神经保护机制的生酮饮食,以及外源性酮体补充。

他们发现,酮体不仅可以为心脏、大脑和身体提供优质的能量,还具有降低炎性因子水平、降低交感神经活性(使人放松、平静)、减缓肌肉蛋白流失、优化基因表达等方面的益处。

2017年,在美国宇航局的一次大西洋海底任务中,他亲自潜入海底测试,依靠外源酮补充剂生活了10天。

Dominic D'Agostino博士透露,美国宇航局的某些主要官员也在遵循生酮饮食,并大大改善了健康和生活质量。

03 力量训练+生酮饮食,增肌肉、减脂肪

Dominic D'Agostino博士团队的研究还发现,充足蛋白质的生酮饮食,有助于提高运动表现的同时,还能降低身体脂肪。

1· 生酮组减掉更多脂肪

2014年,Dominic D'Agostino博士与其他科学家合作发表的一项研究中,科学家让2组年轻人进行11周的力量训练,一组遵循生酮饮食,一组遵循常规饮食,试验周期为11周。

结果显示,生酮组瘦体重平均增加4.3kg,而常规组只增加2.2kg。同时,生酮组减掉了2.2kg脂肪,而常规组只减掉了1.5kg。

2· 生酮组减掉更多脂肪且提高血清睾酮水平

2020 年的一项研究,Dominic D'Agostino博士与其他科学家将 25 名健身达人分成 2 组,一组吃生酮饮食,另一组吃高碳水饮食,并且保证他们的饮食有相同的总热量和蛋白质比例。

11 周以后,2 组的肌肉体积、绝对力量和爆发力都有了相同程度的进步,但是生酮饮食组减少了更多的脂肪,血清睾酮水平出现了明显的升高。

3·生酮组长肌肉的同时减掉更多脂肪

在其他几项对照试验中,Dominic D'Agostino博士与其他科学家分别将体操、举重等运动员随机分为2组,一组常规饮食,一组生酮饮食。

这些试验得出的几乎一致的结果是:试验结束时,两组的力量水平出现了相似的保持和提高,在肌肉体积方面也有类似的增长。

最大的区别是,生酮饮食组肌肉增长的同时,还额外减掉了更多的脂肪。

如今,Dominic D'Agostino博士研究的领域包括癫痫、癌症、阿尔茨海默病、神经损伤修复等与大脑能量代谢相关的健康问题。

而他自己更是长期遵循生酮饮食,有95%的时间处于「营养性生酮状态」。

在他现在的视角看来,人们间歇性地进入「营养性生酮状态」是非常自然的;如果从来不进入生酮状态,是非常不自然的。

04 D'Agostino博士的饮食

Dominic D'Agostino博士遵循生酮饮食、间歇性禁食,并服用酮补充剂。

他每日净碳水摄入在50-100g左右,主要来自蓝莓、黑巧克力、西兰花、芦笋等天然优质食材。

他摄入20%甚至近30%的蛋白质,而不是传统癫痫治疗中使用的低蛋白质模式。

平时,他每天吃两顿饭。当他想要增加肌肉和体重时,他会吃三顿。

Dominic D'Agostino博士曾说,他以前每天吃6顿饭,现在再也不想回到那种饮食模式,也没有时间和耐心去准备那么多的食物。

05 给普通人的建议

在各种采访中,Dominic D'Agostino博士经常被问到,给普通人有哪些实用建议。

对此,他的回答是:生酮饮食可以作为「人生工具箱」里的一个工具,正常的健康人可以周期性地进行促酮饮食,并从中得到一些代谢和健康方面的益处。

不是每个人都适合严格生酮,但哪怕降低一部分碳水的摄入,也可能带来很多好处。

此外,Dominic D'Agostino博士还推荐轻断食、合理运动、减轻压力、适度娱乐、经常散步、合理休息、优化睡眠。

当被问到「孩子能否生酮饮食」时,Dominic D'Agostino博士的建议:根据身体活动水平和代谢能力来灵活调整。

例如,如果你的孩子很胖,那就减少碳水化合物的摄入;如果你的孩子很瘦、大量运动、正在快速成长,那么摄入充足的碳水化合物是可以接受的。

对于碳水化合物,每个人都有不同的耐受性,Dominic D'Agostino博士认为了解这一点很重要。

(责任编辑:小编)
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