《药膳食疗》气虚食疗方之黄芪蒸鸡！

上面说的，是精神上的打气，我们要大声说出来，可是会发现，有些身体上气不足的朋友，喊完这句话，就蔫了……实在是气不够哇，这气虚体质也是很无奈了，平时大声说话都难，唱歌更是上气不接下气，这身体上的气，要怎么打？

其实，关于气虚体质的调理方法，写过不少的文章来讲，之前也做了一些补气的食疗方。气虚的朋友是非常适合平日慢慢进补的，于是又从典籍中翻出了一个给气虚体质的朋友进补的食疗方，就是来自著名的清代美食家所著中的方子——黄芪蒸鸡。记载：

“取童鸡未曾生蛋者杀之，不见水，取出肚脏，塞黄芪一两，架箸放锅内蒸之，四面封口，熟时取出。卤浓而鲜，可疗弱症。”

我们可以看出，提供的方子非常简单，做法也非常方便，只用到了童子鸡和黄芪，上锅蒸就可以了，其中的“可疗弱症”，说的就是气血虚弱。

方子中的黄芪，我们在食疗栏目中多次给大家推荐，因为它补气的力道绵长，适合做成药膳，徐徐进补。其性味甘，微温，归脾、肺经，可以补气升阳，生津养血，对气虚乏力、大气下陷，尤其是肺气虚弱，咳喘气短之人有很好的补益作用。我们知道气和血是互生的，黄芪在补气的同时，能补气以养血，补气以行血，所以对于气血两亏、面色萎黄的朋友来说，非常适合用黄芪进补。

而在肉类中，鸡肉也是补气的好手，性温味甘，归脾、胃经。有温中益气，补精填髓的功效，适合平素体质虚劳羸弱、或者病后体虚的人服用进补。黄芪和鸡肉，真是温和进补的绝配！

他老人家寥寥几笔，记录得很简单，但实际操作起来呢？那么马上来体验一下古方新作的乐趣吧：

首先要准备的食材有：童子鸡1只，生黄芪30g，葱，生姜。

黄芪要用生黄芪噢！！！

大葱洗净，切几片~

姜去皮，皮一定要留下，要留下，要留下！一会儿用得上~

去皮后切片~

把黄芪清洗干净。

烧开水，将童子鸡用开水焯一下。买的是冻鲜童子鸡，内脏都是已经去掉的了，我自己把不习惯吃的鸡头去掉就好。

鸡放进水里后，马上把刚刚削下来的姜皮也放进锅里，姜皮可以非常有效地帮助去掉生肉的腥气和血沫哦！焯其他肉类的时候也是可以用这个方法的~

焯好后捞出。

把清洗干净的黄芪装入鸡的腹内。

用牙签封好口。小心戳手哦！

蒸锅架上，倒入适量水，再放上蒸帘，把处理好的鸡放到蒸帘上。

撒上一些葱和生姜片。

大火烧开，蒸四十分钟。

时间到勒！举行揭盖仪式！香气扑鼻而来呀~

好啦，开始大口吃鸡！（茶水只是为了提升拍照效果的摆设，茶解药性，大家服用中药的时候，最好不要饮茶哦！）

在前文中我们看到了黄芪蒸鸡，用到的食材就只有童子鸡和黄芪，没有用其他任何的调味料，本人也是特别喜欢品赏食材的原汁原味的，所以这次也就稍加了一些葱姜，算是给鸡肉多添了一丝滋味和一点点温阳的效果，但鸡肉总体上仍然保持着本身的鲜美甘润，还夹带着黄芪的药香气，我和工作室的几个小姐姐非常喜欢这种口味。