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叶对生、互生或簇生，单叶或羽状复叶；具托叶。花两性，辐射对称或两侧对称；萼片4～5，花瓣同数；雄蕊与花瓣同数，或3至多倍，花丝基部或中部常有小鳞片，子房上位，常4～5室。蒴果或浆果状核果；分瓣果。约有半数属为单种属。主要分布于干燥地区。
为5个小果聚合而成，呈放谢状五棱形，直径0.6-1cm。有的裂为单一的分果瓣，分果瓣呈舞状，表面绿白色或灰白色，背面隆起许多网纹及小刺，还有对称的长刺和短刺各1对。质硬，刺手，切断面可见白色或黄白色有油性的种仁。无臭，味苦、辛。
以颗粒均匀、饱满坚实，灰白色着为佳。
