慢性病、肿瘤康复适合吃什么？这场药膳养生大赛上医生们秀起了厨艺

本次药膳大赛是上海市中医药三年行动计划“中医药健康素养提升工程”项目的系列活动之一，通过加强中医药健康教育，塑造良好健康行为，倡导健康生活方式，加强健康自我管理，提升中医药健康素养，形成“主动健康”理念，打造具有上海特色的中医药文化品牌。大赛由上海市卫生健康委员会、上海市中医药管理局指导，上海中医药大学主办，上海乐百年实业发展集团有限公司和贵州乐黔康养运营管理有限公司协办。

“太极健康”理念由上海中医药大学首先提出，并于2016年率先成立了全国高校首家集研究、宣传、推广为一体的“太极健康中心”。本次比赛以赛促建，旨在帮助社区卫生服务中心医务人员提高药膳制作理论与操作技能水平，向社会传递“太极健康”理念，推进中医药健康养生文化理念助力上海市健康老龄化社会建设。

比赛现场，药材区琳琅满目，丁香、八角、天冬、马齿苋、当归、黄芪等几十种中药材一字排开，与肉蛋禽类、时令蔬菜等食材一起供参赛队伍选择。

“请针对新冠感染后康复人群制作两道药膳……”，选手抽签获得题目后，需在90分钟内制作完成2道具有药膳功效的热菜。决赛采用“限定主题、菜谱自定”的形式，赛事的题目设计包括了常见慢性病防治、肿瘤康复、失眠和产后康复等不同类别人群。

炒、蒸、熘、汤、羹……选手们样样精通，药食配伍如数家珍。随着一道道精美的药食两用佳肴相继出炉，评委们通过观察、品尝、讨论，根据药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性，食材和药材选择的科学性，以及菜品的形、色、味等方面，进行综合打分点评。

经过激烈角逐，来自奉贤区西渡街道社区卫生服务中心的养阴润肺汤、功夫鱼作品获特等奖，来自杨浦区殷行街道社区卫生服务中心、嘉定区菊园新区社区卫生服务中心分获一等奖，现场还评出了二等奖、三等奖、单项奖、团体奖、特别奖等若干。

上海市卫生健康委员会副主任、上海市中医药管理局副局长胡鸿毅，上海中医药大学党委副书记许铁峰，上海市卫健委中医药传承发展处一级调研员姚玮莉、上海乐百年集团董事局主席陈敏、集团总裁高级助理唐岚等领导和嘉宾出席典礼并为获奖队伍颁奖。