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今天小先生给大家分享一道观音菜的做法，名字叫做蒜香观音菜，观音菜属于药膳同食的植物，既可入药，又有很好的保健作用，具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把观音菜作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一，补血效果满分，女性隔三差五吃，脸色红润气色好。简单一炒，清新爽口，实在是太好吃了。
【蒜香观音菜】
【食材】：观音菜300克、大蒜5瓣、盐3克、鸡精3克
【详细做法和步骤】
1、将观音菜用手摘去老枝，然后用清水清洗干净沥干水份，最后用刀切成约7-8厘米左右的小段备用。
2、准备一个锅，往锅里倒入适量的食用油，接着将大蒜去皮切成颗粒状，然后将大蒜颗粒倒入锅中煸香。
3、将处理好的观音菜倒入锅中，开大火翻炒，炒至观音菜便色。
4、将适量的盐和鸡精加入到锅中，继续翻炒。
5、大火翻炒大约1分钟，即可关火装盘。蒜香观音菜就做好了。
今天小先生分享的这道蒜香观音菜，做法简单，蒜香浓郁，清新爽口，而且营养价值高，具有清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，能治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症，而且补血效果满分，女性朋友坚持隔三差五吃，脸色红润气色好，容光焕发更加美艳动人。
【小先生唠叨】
1、用指甲掐去观音菜老枝，掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜，生长在户外，灰尘颗粒较多，清洗时先冲洗两遍，再放水漂洗。
2、观音菜食用的部分比较嫩，只适合大火快炒，这样炒出的观音菜吃起来才会清新爽口。
